【炒肉蓉面做法介绍】炒肉蓉面是一道简单又美味的家常菜，主要以猪肉末（肉蓉）为主料，搭配面条和各种配菜，口感鲜香、营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 面条 | 200g | 可根据人数调整 |
| 猪肉末（肉蓉） | 150g | 选用肥瘦相间的部位更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或拍碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入肉蓉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 撒入少许盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入煮好的面条，加入酱油，快速翻炒使面条均匀上色。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 肉蓉最好选择肥瘦比例为3:7的部位，口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉蓉焦糊。
- 面条建议选择中粗面，不易煮烂且更有嚼劲。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝、青豆等蔬菜一起炒制。
总结
炒肉蓉面是一道快手菜，操作简单，味道鲜美，适合忙碌的日常饮食。掌握好食材比例和火候，就能做出一碗香喷喷的炒肉蓉面。无论是作为主食还是加餐，都是不错的选择。
