【豆角打卤面的做法】豆角打卤面是一道经典的家常面食，口感丰富、营养均衡，尤其在夏季食用尤为清爽。这道菜以豆角为主料，搭配多种食材熬制出浓郁的卤汁，再与面条结合，既满足味蕾又饱腹感强。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 面条 | 200克 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成小段备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许盐调味。
3. 爆香调料：加入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味。
4. 加入豆角：将豆角倒入锅中翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 调制卤汁：加入酱油、老抽、盐，搅拌均匀后继续炖煮10分钟。
6. 勾芡：加入淀粉水，使汤汁浓稠，最后淋入少许香油提香。
7. 煮面：另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，沥干水分。
8. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上做好的豆角卤，即可享用。
三、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许豆瓣酱或黄豆酱。
- 卤汁可根据个人口味调整咸淡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的豆角打卤面，不仅简单易学，还能让家人吃得开心、健康。
