【陈醋菠菜花生米的做法凉拌】这道“陈醋菠菜花生米”是一道清爽开胃的凉拌菜，适合春夏季节食用。做法简单，食材常见，营养丰富，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从制作步骤、所需材料以及营养价值等方面进行总结。
一、做法总结
1. 准备食材：菠菜、花生米、陈醋、蒜末、盐、香油、辣椒油等。
2. 处理食材：
- 菠菜洗净焯水后过冷水，保持翠绿；
- 花生米炒熟或炸熟，去皮备用；
- 蒜末和调料调成酱汁。
3. 混合调味：将处理好的菠菜和花生米放入大碗中，加入调好的酱汁拌匀即可。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
三、营养价值简述
- 菠菜富含铁、维生素C和膳食纤维，有助于补血和促进消化；
- 花生米含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益心脏健康；
- 陈醋具有开胃助消化的作用，还能提升菜肴风味；
- 整体搭配合理，低脂高纤，适合追求健康饮食的人群。
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，保持颜色更鲜艳；
- 花生米建议提前炒熟，口感更香脆；
- 喜欢辣味的朋友可多加辣椒油或加入小米辣；
- 凉拌后最好冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌菜——陈醋菠菜花生米。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为小菜分享。
