【菠萝鸡的家常做法】菠萝鸡是一道结合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的家常美食，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩滑 |
| 新鲜菠萝 | 1个（约200克） | 可用罐头菠萝代替，但新鲜更佳 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味基础 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝继续翻炒，保持脆嫩口感。
4. 加入菠萝
- 倒入菠萝块，快速翻炒均匀，避免煮烂。
5. 调味收汁
- 加入生抽、白糖，淋入少量水，调入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 鸡肉是优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 10克 | 主要来自菠萝和蔬菜 |
| 维生素C | 50mg | 菠萝富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 3g | 青红椒和菠萝提供膳食纤维 |
| 脂肪 | 5g | 适量，适合健康饮食 |
四、小贴士
- 菠萝在炒制前可用盐水浸泡10分钟，去除部分酸涩感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
- 家庭制作时可根据口味调整糖和醋的比例，达到个人喜好。
通过以上步骤和材料搭配，菠萝鸡不仅美味可口，还能满足日常营养需求。无论是作为主菜还是配菜，都是值得尝试的一道家常菜。
