【冰皮月饼怎么做】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的中秋传统点心之一，与传统的酥皮月饼不同，它的外皮是用糯米粉、粘米粉等材料制作而成，口感软糯，不需要烘烤，非常适合喜欢清爽口感的人群。下面将详细介绍冰皮月饼的做法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、制作冰皮月饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉（低筋面粉） | 50克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 |
| 牛奶或水 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油（如玉米油） | 40克 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 倒入牛奶或水，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 3 | 加入食用油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 如果需要颜色，可以加入食用色素调色。 |
| 5 | 将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。 |
| 6 | 取出后稍微搅拌一下，然后分剂子，每个约30克左右。 |
| 7 | 取一个剂子，用手掌压扁成圆饼状，包入馅料（如豆沙、莲蓉等）。 |
| 8 | 用虎口收口，搓圆后放入模具中压模成型。 |
| 9 | 成型后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、小贴士
- 冰皮月饼无需烘烤，直接冷藏即可食用，口感更软糯。
- 馅料可以根据个人喜好选择，如紫薯、流心、五仁等。
- 制作时注意面糊的浓稠度，太稀或太稠都会影响成型效果。
- 若想延长保存时间，可将成品密封后放入冰箱冷冻保存。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的冰皮月饼了。不仅适合家庭自制，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
