【猪肉炒土豆的做法】猪肉炒土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的猪肉炒土豆。
一、
猪肉炒土豆主要由猪肉和土豆组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式使食材保持鲜嫩。在烹饪过程中，先将猪肉煎至微黄，再加入土豆片翻炒，最后调味收汁即可。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保口感不柴、味道适口。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉或五花肉）300克、土豆2个（约400克） |
| 辅料 | 青椒1个、红椒1个、蒜瓣3瓣、姜片少许 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、食用油适量、淀粉1小勺 |
| 步骤 | 1. 土豆去皮切片，用清水冲洗两遍，沥干备用。 2. 猪肉切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油，放入腌好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。 4. 锅中再加少许油，放入蒜末、姜片爆香，加入青红椒翻炒。 5. 倒入土豆片大火快炒，加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐和糖调味。 6. 最后加入炒好的猪肉，快速翻炒均匀，淋少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 土豆片不宜太厚，否则不易熟，影响口感。
- 猪肉可选用里脊或瘦肉，避免使用肥肉过多的部位。
- 调味时可根据个人口味调整咸淡和辣度。
- 快炒是关键，避免过度烹煮导致食材失去水分和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的猪肉炒土豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
