【重庆凉面的做法】重庆凉面是川渝地区非常受欢迎的夏季小吃，以其酸辣爽口、清爽开胃的特点深受人们喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条（推荐：细面或米粉） | 200g | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 30g | 增加口感层次 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味增减 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 建议用米醋或白醋 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香作用 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加麻味 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 香菜 | 少量 | 可选，提升色泽 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料碗，依次加入酱油、醋、蒜末、花椒粉、辣椒油、花椒油、盐等调料。 |
| 3 | 将面条放入调料碗中，拌匀。 |
| 4 | 加入花生碎、香菜等配料，再次拌匀。 |
| 5 | 搅拌均匀后装盘，即可食用。 |
三、口感特点
重庆凉面的最大特点是“酸辣鲜香”，入口即能感受到浓郁的酱香与微麻的刺激感，同时面条劲道爽滑，搭配花生碎的酥脆，整体口感层次丰富，非常适合夏天食用。
总结
重庆凉面不仅做法简单，而且味道独特，是一道适合家庭自制的小吃。通过合理的调料搭配，可以轻松做出地道的重庆风味。无论是作为正餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
