【香酥油炸黄花鱼的做法】黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，尤其适合油炸后食用，外皮酥脆、内里鲜嫩。下面将详细介绍“香酥油炸黄花鱼”的做法，帮助您在家轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 |
| 黄花鱼 | 2条（约500克） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理黄花鱼
将黄花鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制入味
在鱼身上均匀撒上盐、料酒、生抽，放入葱段和姜片，腌制15-20分钟。
3. 调制裹粉
准备一个碗，将面粉和玉米淀粉按2:1的比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
4. 裹粉炸制
将腌好的黄花鱼逐条放入面糊中，均匀裹上一层，然后放入热油中炸至金黄酥脆。注意控制火候，避免炸焦。
5. 捞出控油
炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻即可装盘。
三、小贴士
- 炸鱼时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
- 炸好的黄花鱼可搭配蘸料食用，如蒜泥酱油或辣椒酱。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出香酥可口的油炸黄花鱼。不仅保留了鱼肉的鲜美，还增添了外酥里嫩的独特口感，是家庭餐桌上的美味选择。
