【香烤鲫鱼的做法】香烤鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，非常适合喜欢海鲜的朋友。以下是对“香烤鲫鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
香烤鲫鱼主要通过腌制和烤制两个步骤完成。选择新鲜的鲫鱼是关键，腌制时加入适量的调料可提升风味，烤制过程中要注意火候控制，以保证鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 清洗鲫鱼 | 新鲜鲫鱼、清水、剪刀 | 去除内脏和鱼鳞，清洗干净 |
| 2 | 腌制鲫鱼 | 酱油、料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉 | 将鲫鱼放入碗中，均匀涂抹调料，腌制15-20分钟 |
| 3 | 准备烤盘 | 烤盘、锡纸或油纸 | 可铺一层油纸防止粘连 |
| 4 | 放入烤箱 | 腌好的鲫鱼放在烤盘上 | 可在鱼身上划几刀便于入味 |
| 5 | 烤制鲫鱼 | 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟 | 根据鱼的大小调整时间 |
| 6 | 表面刷油 | 烤制中途取出，刷一层食用油 | 增加色泽和香味 |
| 7 | 烤至金黄 | 继续烤5-10分钟，直至鱼皮微焦 | 可根据喜好调整烤制时间 |
| 8 | 出炉装盘 | 烤好后取出，撒上葱丝或香菜 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 鲫鱼要选用鲜活的，肉质更紧实。
- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 烤制时注意观察，避免烤糊。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间缩短至10-15分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香烤鲫鱼了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜，快来试试吧！
