【清蒸黄蜂鱼的做法】清蒸黄蜂鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料制作而成的中式家常菜。黄蜂鱼肉质细嫩、味道鲜美，非常适合清蒸，能够最大程度保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸黄蜂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。首先，选择鲜活的黄蜂鱼是保证口感的基础；其次，处理鱼时要清理干净，去除内脏和鱼鳞，确保无腥味；最后，在蒸制过程中要注意时间控制，避免过老影响口感。调料方面，以姜片、葱段、酱油、香醋等为主，既能提鲜又不掩盖鱼本身的香味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择鲜活黄蜂鱼一条（约500克），确保鱼眼清澈、鳃红、鳞片紧贴。 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 3 | 腌制去腥 | 在鱼身上抹少许盐，放几片姜片，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 摆盘上锅 | 鱼放入深盘中，鱼肚内放入姜丝，盘底垫几片生姜。 |
| 5 | 蒸制过程 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 调味淋油 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽、香醋，再泼热油激发香味。 |
| 7 | 完成上桌 | 稍等片刻后即可食用，保持鱼肉鲜嫩口感。 |
三、小贴士
- 黄蜂鱼不宜长时间蒸，否则容易变老。
- 可根据个人口味加入少量料酒或香菜增加风味。
- 蒸鱼时可在盘底加些水，防止鱼皮焦糊。
通过以上步骤，一道美味的清蒸黄蜂鱼就完成了。这道菜不仅营养丰富，还保留了食材的原始风味，适合家庭日常烹饪。
