【排骨橄榄汤的做法】排骨橄榄汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到润肺养胃、清热解毒的作用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或小排 |
| 橄榄 | 10颗 | 新鲜橄榄或盐渍橄榄均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 或根据锅的大小调整 |
二、做法步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净后，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备橄榄：如果是新鲜橄榄，需用清水浸泡1小时去除涩味；如果是盐渍橄榄，可直接使用。
3. 炖煮过程：
- 将处理好的排骨、生姜片、橄榄放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 炖至汤色变白、排骨软烂后，加入枸杞再煮10分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 橄榄含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，有助于骨骼健康 |
| 抗炎作用 | 橄榄含有多种多酚类物质，具有抗炎和保护心血管的作用 |
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或莲子。
- 橄榄可根据个人口味选择是否去核。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作一碗美味又健康的排骨橄榄汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是一个不错的选择。
