【奶白豆腐鲫鱼汤怎么做】奶白豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤以鲫鱼和豆腐为主料，通过合理的烹饪方法，能够最大程度地保留食材的营养成分，并呈现出浓郁的奶白色汤汁。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼清洗干净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入生姜片和料酒去腥。 |
| 3 | 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让汤色变白。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮5分钟，使豆腐吸收汤汁。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 煎鱼技巧：煎鱼前可先用盐稍微腌制一下，防止粘锅。
- 汤色关键：奶白色汤的关键在于炖煮时间，不宜过短。
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 调味控制：盐可在最后加入，避免过早影响豆腐质地。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鲫鱼 | 富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱 | 提味增香，同时具有一定的抗菌作用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的奶白豆腐鲫鱼汤。不仅味道好，还能为身体提供充足的营养，是秋冬季节的理想选择。
