【萝卜猪肺汤怎么做】萝卜猪肺汤是一道传统的中式汤品，具有清热润肺、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节饮用。它以白萝卜和猪肺为主要食材，搭配一些常见的调味料和辅料，制作简单且营养丰富。以下是关于“萝卜猪肺汤怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 白萝卜 | 500克 | 建议选用青皮萝卜或白萝卜 |
| 猪肺 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 2000毫升 | 汤水量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肺
- 猪肺需先洗净，可将猪肺翻转，用清水反复冲洗，去除血水和杂质。
- 也可用盐、醋搓洗，再用清水冲净，确保干净无异味。
2. 处理萝卜
- 白萝卜去皮，切成块状，大小适中，便于煮熟。
3. 焯水
- 将猪肺放入冷水锅中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 炖煮
- 锅中加足清水，放入猪肺、白萝卜、生姜，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞和适量盐，再煮10分钟即可关火。
5. 出锅
- 汤色清澈、香味浓郁，可根据个人口味调整盐量。
三、小贴士
- 猪肺清洗是关键，否则会影响汤的口感和味道。
- 若时间紧张，可用高压锅压15-20分钟，节省时间。
- 萝卜可换成胡萝卜或莲藕，增加风味层次。
- 汤中可加入红枣、山药等，增强滋补效果。
四、营养价值
- 白萝卜：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和润肺。
- 猪肺：含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有润肺止咳的作用。
- 枸杞：补充多种微量元素，增强免疫力。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的萝卜猪肺汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一款非常合适的选择。
