【凉拌木耳金针菇的家常做法】凉拌木耳金针菇是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏天食用。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵。
2. 处理金针菇：去掉金针菇根部，洗净后焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将木耳和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘点缀：撒上香菜，即可上桌。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 脂肪 | 1克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 维生素C | 10毫克 |
| 钾 | 200毫克 |
四、小贴士
- 木耳最好选用干品，口感更佳。
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响脆嫩口感。
- 若喜欢酸辣口味，可多加一些醋和辣椒油。
- 可根据个人喜好添加花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌木耳金针菇。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。尝试一下吧！
