【莲藕排骨花生汤的做法】莲藕排骨花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身养胃，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜、无锈斑的莲藕 |
| 花生 | 100克 | 可用带皮花生或去皮花生 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 约1500毫升 | 汤量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，花生提前浸泡30分钟（如使用带皮花生可不用泡）。
2. 炖煮汤品
- 将排骨、莲藕、花生、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至排骨软烂、汤色浓白。
3. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲藕 | 含有丰富的膳食纤维，有助于消化吸收 |
| 花生 | 含不饱和脂肪酸和植物蛋白，有益心血管健康 |
| 姜 | 增强食欲，帮助驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪油或鸡油。
- 花生提前泡发可缩短炖煮时间，使口感更软糯。
- 汤不宜过咸，以免影响营养吸收。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的莲藕排骨花生汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。
