【金丝瓜烩三鲜的做法】金丝瓜烩三鲜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，主要以金丝瓜为主料，搭配鸡肉、虾仁和香菇等食材，味道鲜美，适合春夏季节食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
金丝瓜是一种外形类似南瓜但口感更细腻、甜度适中的蔬菜，富含维生素和膳食纤维。三鲜通常指鸡肉、虾仁和香菇，这三种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和微量元素。将金丝瓜与三鲜结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 金丝瓜 | 1个（约300g） |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 虾仁 | 80g |
| 干香菇 | 5朵 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 200ml |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 金丝瓜去皮切块；鸡胸肉切丁，虾仁去壳去线；干香菇泡发后切片。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入金丝瓜焯水1分钟，捞出备用，防止炒制时过软。
3. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 加入配料
- 放入虾仁和香菇继续翻炒，炒出香味后加入金丝瓜块。
5. 炖煮调味
- 加入清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，至金丝瓜软烂。
- 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味即可。
四、小贴士
- 金丝瓜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的“金丝瓜烩三鲜”就完成了，非常适合家庭日常食用。
