【家常湘菜青豆炒肉的做法】“家常湘菜青豆炒肉”是一道极具湖南风味的家常菜肴，选用新鲜青豆与五花肉或瘦肉搭配，通过简单的烹饪方式，呈现出香辣开胃、口感丰富的美味。这道菜不仅营养均衡，还非常适合家庭日常食用。
以下是对“家常湘菜青豆炒肉”的做法进行总结，并以表格形式展示详细步骤与材料。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常湘菜青豆炒肉 |
| 类型 | 家常菜、湘菜 |
| 主要食材 | 青豆、猪肉（五花肉/瘦肉） |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青豆（新鲜或冷冻） | 200克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（可选，用于上色） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青豆洗净，若为冷冻青豆可提前解冻；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和干辣椒爆香，再加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青豆继续翻炒，倒入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让青豆更入味。 |
| 5 | 最后加入蒜末翻炒均匀，根据口味调整盐量即可出锅。 |
四、小贴士
1. 青豆选择：新鲜青豆口感更佳，但冷冻青豆也方便快捷。
2. 辣椒控制：喜欢辣味可多放干辣椒，不喜辣则可减少或去掉。
3. 肉的选择：五花肉更香，瘦肉更清爽，可根据个人喜好选择。
4. 调味建议：可加入少许糖提鲜，使味道更平衡。
五、营养价值简述
青豆富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，猪肉提供优质蛋白和脂肪，两者搭配营养均衡，适合健康饮食。
通过以上内容，您可以轻松在家复刻一道地道的家常湘菜——青豆炒肉。简单又美味，是餐桌上的好选择。
