【黄金瓜蒸猪腩肉的做法】“黄金瓜蒸猪腩肉”是一道结合了食材色泽与风味的家常菜，黄金瓜（又称南瓜）的香甜与猪腩肉的肥瘦相融，经过蒸制后口感软糯、香气扑鼻，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄金瓜（南瓜） | 300克 | 建议选用老南瓜或贝贝南瓜，口感更佳 |
| 猪腩肉 | 400克 | 选择带点肥的部位，如五花肉或肋排肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香姜蒜用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄金瓜去皮切块，大小适中；
- 猪腩肉切成厚片或小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制猪肉
- 将猪腩肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制15-20分钟。
3. 炒香配料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香，再加入腌好的猪腩肉翻炒至表面微黄。
4. 铺入盘中
- 将炒好的猪腩肉铺在盘底，上面放上黄金瓜块。
5. 蒸制
- 水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直至黄金瓜变软、猪肉熟透。
6. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，根据口味可加少量盐或生抽提味。
三、小贴士
- 黄金瓜本身带有天然甜味，蒸制时无需额外加糖；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间；
- 可搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，一道美味又健康的“黄金瓜蒸猪腩肉”就完成了。这道菜不仅营养丰富，还能带来温暖的家常味道，是秋冬季节的理想选择。
