【黄豆焖猪脚的做法】黄豆焖猪脚是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配既能补充蛋白质，又能增强饱腹感。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 500g |
| 黄豆 | 150g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤（图文结合更佳）
1. 处理猪脚：猪脚洗净后切块，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆：黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，再加入猪脚翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后倒入足量清水，水量需没过食材。
5. 加入黄豆：待水烧开后，放入泡好的黄豆，转小火慢炖1小时左右。
6. 收汁调味：根据口味加盐，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可关火。
三、营养价值简析
- 猪脚：富含胶原蛋白和脂肪，有助于美容养颜、强健骨骼。
- 黄豆：含优质植物蛋白、钙质和多种维生素，有助于调节血脂、促进消化。
- 整体搭配：营养均衡，适合家庭日常食用，尤其适合体虚、气血不足者。
四、小贴士
- 若想口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜。
- 喜欢辣味的朋友可加入干辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的黄豆焖猪脚。无论是作为主菜还是下饭菜，都能让人食欲大开，回味无穷。
