【广式豉油鸡怎么做】广式豉油鸡是一道经典的粤菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席上。下面将详细总结广式豉油鸡的做法步骤，并附上所需材料与做法的表格，帮助读者更清晰地掌握制作要点。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理鸡肉

将鸡洗净，去掉内脏和杂质，用厨房纸吸干水分。如果使用整鸡，可先斩成大块方便入味。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，用手抓匀，腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收调料。

3. 煮鸡

取锅加水烧开，放入姜片和少许料酒，将腌好的鸡放入锅中，小火慢煮至鸡肉熟透（大约需要20-30分钟）。煮的过程中注意不要大火，以免鸡肉变硬。

4. 调酱汁

煮好后，将鸡捞出晾凉，再将剩余的调料（如生抽、老抽、蜂蜜等）混合成酱汁备用。

5. 浸泡入味

将煮好的鸡放入酱汁中浸泡至少2小时，让鸡肉充分吸收酱香味。

6. 切片装盘

将鸡切成适当大小的块，摆盘后淋上酱汁，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 选用鸡腿肉口感更嫩，也可用鸡胸肉。

- 酱汁可根据个人口味调整甜咸比例。

- 煮鸡时加入几滴油可以防止鸡肉粘锅。

- 鸡肉煮好后建议放凉再切片，避免肉质散开。

四、总结

广式豉油鸡的关键在于腌制和酱汁的调配。通过合理的调味和适当的烹饪时间，可以让鸡肉保持鲜嫩多汁，同时充分吸收酱香。无论是日常家常还是节日餐桌，这道菜都能带来满满的幸福感。

通过以上步骤，你也可以轻松在家做出一道地道的广式豉油鸡。尝试动手做一次，感受传统粤菜的魅力吧！