【番茄鱼泥怎么做】“番茄鱼泥怎么做”是许多家庭主妇或新手厨师常问的问题。番茄鱼泥是一道结合了番茄的酸甜和鱼肉的鲜嫩的家常菜，适合搭配米饭食用，营养丰富、口感独特。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼） | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼肉洗净，去鳞去内脏，切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝、蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入适量清水，煮沸后放入腌好的鱼块，小火慢炖5-8分钟。 |
| 5 | 待鱼肉熟透后，加入盐调味，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼的选择 | 建议选用刺少、肉质细腻的鱼种，如鲈鱼、草鱼等。 |
| 番茄处理 | 番茄可先用热水烫一下去皮，更易出汁。 |
| 勾芡技巧 | 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块，使汤汁浓稠均匀。 |
| 火候控制 | 炖鱼时不宜大火，以免鱼肉变老，影响口感。 |
四、总结
番茄鱼泥是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。希望以上内容能帮助你快速学会“番茄鱼泥怎么做”，为家人带来一顿健康又可口的饭菜。
