【清明节吃的青团子是用什么草做的】清明节是中国传统节日之一，人们在这一天有扫墓、踏青、祭祖等习俗。而在江南一带，清明节还有一种特色食品——青团子。青团子以其翠绿的色泽和清香的味道深受人们喜爱。那么，清明节吃的青团子到底是用什么草做的呢？下面我们就来做一个详细的总结。
一、青团子的制作原料
青团子的主要原料是糯米粉，而其独特的绿色则来源于一种植物性色素，这种色素通常来自于一种常见的草本植物——艾草（学名：Artemisia argyi）。不过，在不同地区，也会使用其他植物来制作青团子，以达到不同的风味和颜色效果。
二、常见用于制作青团子的植物
| 植物名称 | 学名 | 特点 | 使用地区 | 备注 |
| 艾草 | Artemisia argyi | 含有丰富的叶绿素，味道微苦，具有清热解毒作用 | 江南、江浙地区 | 最常见，传统做法 |
| 马兰头 | Portulaca oleracea | 味道鲜嫩，颜色偏深绿 | 江苏、上海等地 | 有时与艾草混合使用 |
| 菊花脑 | Chrysanthemum morifolium | 叶片较宽，香气浓郁 | 南方部分地区 | 用于制作不同口味的青团 |
| 粟米草 | Mollugo verticillata | 颜色较浅，口感柔和 | 云南、贵州地区 | 较少使用，但也有地方传统 |
三、为什么用这些草？
1. 天然色素：这些草含有丰富的叶绿素，能够为青团子提供自然的绿色。
2. 健康功效：如艾草具有驱寒、祛湿、安神等作用，符合中国传统养生理念。
3. 季节性食材：清明时节正是这些植物生长旺盛的时候，采摘方便，成本较低。
四、总结
清明节吃的青团子主要使用艾草作为染色原料，带来独特的绿色和清香。但在不同地区，也可能会使用马兰头、菊花脑、粟米草等植物来制作，形成多样化的风味。这些植物不仅让青团子更加美味，也体现了中国饮食文化中“应时而食”的智慧。
通过了解这些植物的来源和特点，我们不仅能更好地品尝青团子，也能更深入地体会到传统节日背后的文化内涵。
