【米馒头做法】米馒头是一种以大米为主要原料制作的发酵面点，与传统小麦馒头不同，它更适合作为健康饮食的一部分，尤其适合对小麦过敏或希望减少碳水化合物摄入的人群。以下是制作米馒头的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 大米 | 300克 |
| 温水 | 200毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖（可选） | 20克 |
| 盐（可选） | 5克 |
> 说明：可根据个人口味调整糖和盐的用量。
二、制作步骤
1. 浸泡大米
将大米洗净后，用清水浸泡4-6小时，使其软化。若时间紧张，可用热水浸泡1小时。
2. 磨浆或打碎
将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量水，打成细腻的米浆。如果使用石磨，则需反复研磨至无颗粒感。
3. 调制面糊
将米浆倒入大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。然后加入剩余的温水，使面糊达到合适的浓稠度。
4. 发酵
将面糊盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积明显膨胀，内部出现蜂窝状结构。
5. 蒸制
发酵完成后，将面糊倒入已铺好油纸或抹了油的蒸笼中，中间留出空间以便膨胀。大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
6. 冷却与食用
蒸好后取出放凉，即可食用。也可以冷藏保存，第二天加热后口感依然柔软。
三、小贴士
- 若喜欢更松软的口感，可在面糊中加入少量玉米淀粉或糯米粉。
- 米馒头不宜长时间存放，建议当天食用。
- 可根据喜好添加南瓜、紫薯等食材，增加风味和营养。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 米馒头 |
| 主要原料 | 大米、水、酵母 |
| 口感特点 | 柔软、清香、无麸质 |
| 适用人群 | 对小麦过敏者、追求健康饮食者 |
| 制作难度 | 中等（需掌握发酵技巧） |
| 保存方式 | 常温下1天内食用最佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的米馒头，既保留了传统面食的风味，又兼顾了健康需求。尝试一下吧！
