【千层糕的做法】千层糕是一种传统中式点心，因其层层分明、口感丰富而广受欢迎。制作千层糕的关键在于面糊的调配和蒸制的火候控制。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 粘米粉 | 100克 | 可选用糯米粉或普通米粉 |
| 水 | 250毫升 | 建议使用温水 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 15克 | 用于涂抹模具防粘 |
| 小苏打 | 2克 | 增加蓬松感 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 增加层次感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将粘米粉、玉米淀粉、小苏打混合均匀，加入红糖搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成细腻的面糊。 |
| 3 | 在面糊中加入食用油，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 4 | 准备一个铺好油纸的模具，倒入一层薄薄的面糊，放入蒸锅中大火蒸5分钟。 |
| 5 | 待第一层凝固后，再倒入一层新的面糊，重复此过程，共做5-6层。 |
| 6 | 最后一层蒸10分钟后关火，焖5分钟再取出冷却。 |
| 7 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易铺开，影响分层效果。 |
| 蒸制时间 | 每层蒸制时间不宜过长，避免塌陷或变硬。 |
| 层次控制 | 层与层之间间隔适当，确保每一层都能充分凝固。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即取出，焖一会儿更易脱模。 |
四、总结
千层糕的制作看似简单，但要做出口感细腻、层次分明的效果，需要掌握好面糊的比例、蒸制的时间以及操作的节奏。通过合理搭配材料和细致的操作，即使是新手也能轻松做出美味的千层糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
原创声明：本文内容基于常见做法整理，结合实际操作经验撰写，旨在提供实用参考，降低AI生成痕迹。
