【醋溜木须的做法】醋溜木须是一道经典的家常菜，属于鲁菜系，主要由鸡蛋、木耳、黄瓜、瘦肉等食材组成，口感酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是很多人餐桌上的常客。
以下是对“醋溜木须的做法”的总结与具体步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 醋溜木须 |
| 类型 | 家常菜 / 鲁菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、木耳、黄瓜、瘦肉、葱姜蒜 |
| 口感 | 酸爽、鲜香、脆嫩 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
二、具体做法步骤
准备材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克（干木耳需提前泡发） |
| 黄瓜 | 半根 |
| 瘦肉（如猪肉或鸡肉） | 100克 |
| 大葱 | 1小段 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
步骤说明
1. 处理食材
- 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
- 木耳泡发后洗净，撕成小片；黄瓜切片；瘦肉切丝，用少许生抽和淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒肉丝
- 锅中再加油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉丝翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入木耳和黄瓜片，快速翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 调味
- 加入生抽、醋、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋
- 倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，使味道融合。
7. 勾芡收汁
- 淋入调好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一点。
- 木耳不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加少许老抽上色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的醋溜木须了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
