【五香卷的做法】五香卷是一道传统的中式小吃，外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，非常适合家庭制作。以下是关于五香卷的详细做法总结。
一、五香卷简介
五香卷是一种以面粉为主要原料，搭配多种调味料和馅料制成的油炸食品。其名称中的“五香”指的是常用的五种香料：八角、桂皮、花椒、丁香和茴香。这些香料在制作过程中起到提香增味的作用，使成品更加美味可口。
二、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升 | 水温控制在30℃左右为宜 |
| 酵母 | 5克 | 可选用干酵母或新鲜酵母 |
| 白糖 | 10克 | 促进发酵，增加风味 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据喜好更换为鸡肉或蔬菜 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 生姜末 | 10克 | 提味 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 五香粉 | 5克 | 增添五香风味 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
三、制作步骤详解
1. 和面：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大。
2. 准备馅料：将猪肉末、生姜末、葱花、香菜、五香粉等调料混合均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团揉搓排气后，分成小剂子，擀成薄饼状。
4. 包馅：将馅料放入面皮中央，对折捏紧边缘，形成半圆形。
5. 油炸：锅中倒入适量油，加热至六成热，放入五香卷，小火慢炸至金黄即可。
四、小贴士
- 和面时水温不宜过高，以免影响酵母活性。
- 包馅时注意不要过多，防止炸裂。
- 油炸时保持中小火，避免外焦里生。
- 可根据个人口味调整馅料种类和香料比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的五香卷了。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都是不错的选择。
