【土豆炖猪肉怎么做好吃简单做法】土豆炖猪肉是一道非常家常又美味的菜肴，口感软糯、香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材选择
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 猪肉 | 500克 | 选用五花肉或瘦肉均可 |
| 土豆 | 2个中等大小 | 建议去皮切块，不易煮烂 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入猪肉翻炒均匀。 |
| 3 | 加入生抽、老抽，翻炒上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖10-15分钟，至土豆软烂即可。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，出锅装盘。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选肉 | 五花肉炖出来更香，但易肥；瘦肉则更清爽，可根据个人喜好选择。 |
| 焯水 | 焯水能有效去除血沫和腥味，是关键一步。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后可先用清水浸泡，防止氧化变黑。 |
| 炖煮时间 | 时间越长越入味，但注意不要炖得太久导致土豆碎掉。 |
| 调味 | 想要更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜，或者用豆瓣酱提升风味。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松做出一道香浓可口、营养丰富的土豆炖猪肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道家常美味！
