千层饼是一道非常受欢迎的传统面点小吃，以其层层分明、口感酥脆而闻名。制作千层饼的过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能轻松在家享受到美味的千层饼。以下是详细的制作步骤：

准备材料

- 中筋面粉：500克

- 温水：约300毫升

- 食盐：适量

- 食用油：适量（用于涂抹表面）

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的食盐增加风味。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 分割面团

醒好的面团分成两份，取一份擀成薄片，厚度约为2毫米左右。在面片表面均匀地刷上一层食用油，撒上少许盐，增加层次感和味道。

3. 折叠面片

将涂好油的面片从一侧开始向另一侧卷起，卷成一个长条形。接着将长条形的面卷盘成螺旋状，最后压扁成饼状。

4. 二次醒发

将做好的饼坯放在案板上，盖上湿布静置15分钟，让面团松弛。

5. 煎制千层饼

平底锅加热后，放入适量食用油，将饼坯放入锅中，小火慢煎。待一面金黄后翻面继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。

6. 切块享用

煎好的千层饼稍微冷却后切成小块，摆盘即可食用。外皮酥脆，内里柔软多层的千层饼就完成了！

小贴士

- 擀面时尽量保持均匀，这样煎出来的饼才会层次分明。

- 煎饼过程中注意火候，避免焦糊。

- 如果喜欢更加丰富的口味，可以在面片上撒一些芝麻或者葱花。

按照以上步骤操作，你就可以在家轻松做出美味的千层饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择！快试试吧！