糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典菜肴，酸甜适口的味道让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。今天就来教大家如何轻松做出一道美味又简单的糖醋排骨。

准备材料：

- 排骨 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 各半个（可选）

- 白芝麻 少许（装饰用）

调味料：

- 白糖 3汤匙

- 米醋或白醋 4汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 2汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨洗净后切成小段，放入锅中加冷水煮沸，去除血沫和杂质。捞出排骨沥干水分备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入少许盐、料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟，让排骨更加入味。

3. 炸制排骨

锅中倒入适量油，烧至六成热时下入腌好的排骨，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。

4. 调制糖醋汁

另起一锅，倒入少量底油，加入白糖，小火慢慢加热直至糖融化并呈现琥珀色。随后加入米醋、生抽、老抽以及适量清水，搅拌均匀制成糖醋汁。

5. 翻炒收汁

将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒使每块排骨都均匀裹上酱汁。如果喜欢蔬菜点缀，可以在此时加入切好的青红椒块一起翻炒。

6. 装盘完成

最后撒上一些白芝麻作为装饰即可盛盘享用。

小贴士：

- 炸排骨时注意火候，避免炸糊。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更甜一点就多放点糖，喜欢酸一点则增加醋的用量。

- 如果想要更健康的版本，也可以选择少油煎制代替油炸。

这道糖醋排骨色泽诱人、味道鲜美，既适合日常饮食也能满足节日宴客的需求。快动手试试吧！