肚丝汤是一道风味独特的家常菜，以其鲜香滑嫩、口感丰富而深受大家喜爱。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的肚丝汤。

准备食材

- 猪肚：1个（约500克）

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 白胡椒粉：少许

- 葱花：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：清洗猪肚

猪肚的清洗是这道菜成功的关键。首先将猪肚放入清水中浸泡30分钟，去除表面的杂质。然后用盐和醋反复搓洗猪肚的内侧，特别是那层黏膜，一定要彻底洗净。最后用清水冲洗干净，备用。

第二步：焯水处理

将清洗好的猪肚放入锅中，加入足够的清水，再放入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。继续煮约10分钟，直到猪肚变色且没有腥味为止。捞出猪肚，放凉后切成细丝备用。

第三步：熬制高汤

另起一锅，倒入适量清水，放入剩余的姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待高汤的味道出来后，加入切好的猪肚丝，再次煮沸。

第四步：调味

在锅中加入适量的盐、鸡精或鸡粉以及白胡椒粉进行调味。根据个人口味调整调料用量，确保汤的味道浓郁鲜美。

第五步：出锅装盘

最后撒上一些葱花点缀，即可关火盛出。一碗热腾腾、香气四溢的肚丝汤就完成了！

小贴士

1. 在清洗猪肚时，可以多加一些面粉或碱面，这样能更有效地去除异味。

2. 炖煮高汤的时间越长，汤的味道就越醇厚，建议至少炖煮40分钟以上。

3. 如果喜欢清淡一点的口感，可以在最后加入一些青菜或者豆腐一起煮。

肚丝汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和胶原蛋白，对身体非常有益。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。快动手试试吧！