长豆角，又称豇豆或四季豆，是餐桌上常见的蔬菜之一。它不仅营养丰富，还富含膳食纤维和多种维生素，深受大家的喜爱。然而，如何将普通的长豆角炒得色香味俱佳呢？今天就来分享一道简单易学的家常炒长豆角做法，让这道菜成为你餐桌上的亮点。

准备食材：

- 长豆角 300克

- 大蒜 4瓣

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 盐 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 清洗处理

首先将长豆角摘去两头，撕去筋络，然后切成约5厘米的小段。清洗干净后放入碗中备用。

2. 准备调料

大蒜切片或者拍碎，干辣椒剪成小段，方便入味。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些姜丝。

3. 焯水处理

在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的长豆角放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆角中的草酸，并保证后续烹饪时更加均匀受热。

4. 热锅爆香

锅内倒入适量植物油，开中小火加热，放入大蒜片和干辣椒段，煸炒至香味四溢。

5. 翻炒豆角

将焯过水的长豆角倒入锅中，大火快速翻炒几下，使豆角均匀裹上油脂并吸收香气。

6. 调味收汁

加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许盐，继续翻炒均匀。待汤汁稍微收浓即可关火装盘。

7. 装盘享用

最后将炒好的长豆角盛入盘中，一道色香味俱全的家常炒长豆角就完成啦！

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，以免影响豆角的脆嫩口感。

- 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量，或者用甜椒代替增加色彩。

- 喜欢酸爽风味的朋友，可以在出锅前淋上一勺醋，提升整体层次感。

这道炒长豆角做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日，搭配米饭食用更是美味无比。无论是家庭聚餐还是日常三餐，都是一道不可或缺的经典菜肴。快试试吧！