金针菇汤是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节，既能暖胃又能增强免疫力。那么，如何制作一碗美味的金针菇汤呢？以下是详细的步骤。

准备食材

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的金针菇一把，鸡蛋一个，葱一根，盐适量，以及清水或高汤。如果喜欢的话，还可以准备一些虾皮或者豆腐来增加汤的风味和营养。

制作步骤

1. 清洗金针菇

将金针菇摘去根部，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样可以确保汤的味道更加清爽。

2. 打蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液，备用。

3. 煮汤底

锅中倒入适量清水或高汤，烧开后放入清洗好的金针菇。根据个人口味，可以加入少量虾皮或豆腐块一起煮。

4. 调味

汤煮沸后，调入适量的盐，根据需要调整咸淡。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一些葱花。

5. 倒入蛋液

当汤再次沸腾时，慢慢倒入搅拌好的蛋液。注意倒的时候要一边倒一边搅拌，这样可以让蛋液形成漂亮的蛋花。

6. 完成出锅

最后，再煮一小会儿，让蛋花完全熟透即可关火。盛出装盘，一碗热腾腾的金针菇汤就做好了！

小贴士

- 金针菇本身味道鲜美，不需要过多的调料，保持原汁原味是最好的选择。

- 如果时间允许，可以用鸡汤代替清水，这样会让汤的味道更加浓郁。

- 倒蛋液时动作要轻柔，避免蛋花过大影响美观。

这道金针菇汤制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是寒冷的日子里享用。快试试吧，给自己和家人带来一份温暖与健康！