家常版麻辣鱼火锅的简易教程

麻辣鱼火锅是一道色香味俱佳的经典川菜，深受广大食客的喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤：

首先，准备好主料和辅料。选用新鲜的草鱼或黑鱼切片，用盐、料酒腌制去腥；同时准备豆芽、木耳、豆腐等配菜。调料方面，辣椒、花椒是必不可少的，还需要豆瓣酱、生姜、大蒜等。

其次，制作火锅底料。热锅凉油，放入辣椒、花椒炒香后加入豆瓣酱翻炒，再加入姜蒜爆香。随后倒入适量清水或高汤，烧开后调味，如加入生抽、鸡精等。

接着，将腌好的鱼片下锅煮熟，注意火候，避免鱼肉过老。同时将准备好的配菜依次放入锅中涮煮，直至熟透即可。

最后，将煮好的鱼片和配菜盛入火锅中，搭配自己喜欢的蘸料食用。这样一道鲜香麻辣的家常版麻辣鱼火锅就完成了。家人围坐一起享用，既暖胃又暖心。