香煎酿茄子的家常做法

煎酿茄子是一道色香味俱佳的传统美食，将肉馅与香菇、葱姜等配料混合后塞入切好的茄子中，再用油煎至金黄，外酥里嫩，口感丰富。首先，准备好新鲜的长茄子和优质猪肉馅，加入适量的盐、酱油以及香油调味，搅拌均匀备用。接着，将茄子斜切成厚片，注意不要切断，以便填入肉馅。用勺子将调制好的肉馅填满每一片茄子，轻轻压实。热锅倒入适量植物油，待油温升至五成热时，放入装有肉馅的茄子，小火慢煎至两面呈现金黄色。最后，撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择，简单易学且美味可口，快来试试吧！