在日常烹饪中，煎鱼是一道常见的家常菜，但很多人常常会遇到煎鱼时粘锅的问题，不仅影响美观，还让食材受损。为了避免这种情况发生，我们可以采取一些小技巧。

首先，选择合适的锅具非常重要。建议使用不粘锅或厚底锅，这样可以均匀导热，减少鱼皮与锅底直接接触的时间。其次，在煎鱼之前需要将鱼充分擦干水分。如果鱼表面有湿气，很容易导致粘锅现象。此外，可以在锅内倒入适量的油，并用中小火加热至微微冒烟的状态，再放入鱼。这样既能保证鱼肉的鲜嫩，又能防止粘锅。

最后，翻面时动作要轻柔，尽量减少对鱼皮的破坏。如果不幸粘住了，可以用锅铲轻轻推动鱼身，或者加入少量热水帮助脱离锅底。通过这些方法，相信大家可以轻松做出一道色香味俱全的煎鱼佳肴！