想要熬出一锅香气扑鼻的鸡汤其实并不难，只需掌握几个关键步骤即可。首先，选择新鲜的土鸡或老母鸡作为主料，这样的鸡肉质更鲜美且营养丰富。将鸡肉剁成大块后用清水浸泡半小时，去除血水，这样可以避免汤汁浑浊。接着，准备姜片、葱结和适量的枸杞、红枣等辅料，这些能为鸡汤增添风味与滋补效果。

开始烹饪时，先将鸡肉冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用。然后另起砂锅，放入焯好的鸡肉，加入足量的热水，水量需一次性加足，避免中途加水影响口感。大火烧开后转小火慢炖至少1小时，期间可适当调整火力，保持汤面微微沸腾即可。最后，加入辅料继续炖煮20分钟，根据个人口味调入少许盐，一碗鲜香浓郁的鸡汤便完成了。

这道汤品不仅味道醇厚，还富含蛋白质和多种氨基酸，非常适合秋冬季节饮用。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道暖心又养胃的好菜！