酸辣粉的做法及配方
发布时间：2025-03-26 05:45:40来源：
——自制酸辣粉的简单步骤与美味秘诀
酸辣粉是一道广受欢迎的传统小吃，以其酸辣开胃、口感丰富而深受人们喜爱。制作酸辣粉并不复杂，只需准备好主要材料和调料，按照以下步骤操作即可。
首先，准备红薯粉条作为主料，将其提前用温水浸泡至软化。同时，将花生米炸至金黄备用。接着，调制酸辣汁：将醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐、糖混合均匀，加入适量清水稀释。锅中烧开水后，放入泡好的粉条煮熟捞出，过凉水保持筋道。
热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入高汤或清水煮沸，倒入调好的酸辣汁，最后将粉条放入汤中加热片刻。装碗时，撒上炸好的花生、葱花以及香菜点缀，一碗色香味俱佳的酸辣粉便完成了。
遵循以上方法，您在家也能轻松做出地道的酸辣粉！
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