当归羊肉汤是一道非常适合冬季进补的美食，具有温中散寒、补血养颜的功效。以下是制作这道美味汤品的具体步骤：

首先，准备好新鲜的羊肉500克，洗净后切成适口大小的块状；同时准备当归10克，枸杞一小把，生姜几片以及适量的盐和胡椒粉。

将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖约1小时，直到羊肉变得软烂。

接着，加入清洗干净的当归、枸杞和姜片，继续用小火炖煮30分钟左右，让药材的味道充分融入汤中。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这样一碗热腾腾的当归羊肉汤就做好了，不仅味道鲜美，还能够帮助身体抵御寒冷，增强体质。无论是家庭日常食用还是节日聚餐，都是极佳的选择。