在烘焙过程中，如果没有打蛋器，我们依然可以通过一些简单的方法来完成蛋清的打发。首先，准备一个干净无油的碗和一根筷子或叉子作为工具。将鸡蛋分离后，确保蛋清中没有混入蛋黄，否则会影响打发效果。

接下来，用筷子或叉子以画圈的方式快速搅拌蛋清。刚开始时动作可以稍慢，待蛋清起泡后逐渐加快速度。如果发现蛋清不易起泡，可以尝试加入少量白醋或柠檬汁，这不仅能帮助稳定泡沫，还能去除蛋腥味。当蛋清开始变得浓稠且出现纹路时，可以适当休息几秒钟再继续搅拌，直至达到理想的干性发泡状态。

此外，如果你有电动搅拌机，也可以将其当作替代品使用。只需将搅拌头清洗干净后，按照相同步骤操作即可。通过这些方法，即使手边没有专业打蛋器，也能顺利完成蛋清打发，制作出美味的甜点。