自制葡萄酒发霉

最近，不少葡萄酒爱好者选择在家自制葡萄酒，享受自己酿造的乐趣。然而，自制葡萄酒过程中可能会遇到一些问题，其中之一就是葡萄酒发霉。葡萄酒发霉不仅影响口感，还可能产生有害物质，因此需要引起重视。

如何挽救与预防？

一旦发现自制葡萄酒发霉，首先应立即停止饮用，并检查发霉的原因。可能是发酵过程中卫生条件不佳，或者储存环境湿度过高。为了防止进一步污染，应将受霉菌影响的葡萄酒彻底丢弃。同时，清洁和消毒所有使用过的工具和容器，确保下次酿造时不会再次发生这种情况。

为预防葡萄酒发霉，从源头做起至关重要。保持酿造环境的清洁，使用新鲜且健康的葡萄原料，确保发酵过程中的温度和湿度适宜。储存时也应注意，选择阴凉干燥的地方存放葡萄酒，避免直接光照和高温。通过这些措施，可以大大降低葡萄酒发霉的风险，享受健康美味的自酿葡萄酒。