海盐与食用盐之间的差异主要体现在生产过程、成分构成及用途上。海盐是通过自然蒸发海水而制成的，保留了丰富的矿物质，如镁、钾等，味道更为丰富。而食用盐通常指的是经过精炼处理的食盐，其主要成分为氯化钠，纯度较高，但矿物质含量相对较少。

从外观上看，海盐颗粒较大且形状不规则，食用盐则更为细小均匀。由于海盐中含有的矿物质较多，它常被用于高端烹饪中，以增添食物的风味。相比之下，食用盐因其纯净度高、溶解性好等特点，在日常生活中更受欢迎，广泛应用于各种烹饪和食品加工中。

总之，海盐和食用盐各有特色，选择哪一种取决于个人口味偏好以及具体使用场景。