苏子叶咸菜是一道具有独特风味的传统小吃，它不仅口感鲜美，还富含多种营养成分。下面将详细介绍如何制作这道美味的苏子叶咸菜。

首先，准备好新鲜的苏子叶，清洗干净后晾干水分。接着，准备适量的食盐，根据个人口味调整用量。将晾干的苏子叶一层层地放入容器中，每放一层就撒上一层食盐，这样可以确保每一面都均匀沾上盐分。放置大约一天时间，让苏子叶充分吸收盐分，同时也会析出一部分水分。

随后，将苏子叶取出，挤去多余的水分。可以选择加入一些辣椒粉、蒜末等调料增加风味。然后将其放入干净无水的密封容器中，压实后密封保存。放置于阴凉通风处或冰箱冷藏室中发酵，一般需要7-10天左右，期间可根据个人喜好适时检查味道并调整。

最后，当苏子叶咸菜呈现出酸爽可口的味道时，就可以开盖享用了。这道自制的苏子叶咸菜不仅适合作为小菜搭配主食，还可以作为下酒菜，非常受欢迎。

通过上述步骤，你就能轻松在家制作出口感独特、风味十足的苏子叶咸菜了。